Le Pounti, Une recette traditionnelle auvergnate, un classique de la cuisine régionale son origine est du Cantal.
Ce met, par sa composition, est l'exemple parfait du plat paysan unique qui mêle le sucré/salé et qui se transporte facilement pour être servi comme panier repas à prendre loin de chez soi.
Le pounti classique est un cake composé de farine mélangée à des œufs et du lait, de feuilles de blettes de lardons et de pruneaux.
Nous ajoutons des mousserons à cette préparation. Nous le servons avec une salade et accompagné d'une glace aux cèpes et d'un caramel de vin de Châteaugay.
