Menu de Noël le Mercredi 25 décembre 2013

Le Moulin des Gardelles restaurant Riom

Déjeuner de Noël

Le Mercredi 25 Décembre 2013

Mise en bouche

Consommé de langoustines à la verveine,

Quenelle de langoustine à l’escabèche,  toast melba

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Foie Gras aux Cèpes en Terrine Aspic de Champignons des Bois

Oignons glacés au Balsamique et Petit Pain « Maison »

Ou

Millefeuille de Saumon Fumé maison, Crabe et Avocat

Mesclun aux Herbes et vinaigrette aux Œufs de Lump

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Pavé de Lotte en croûte de Tapenade sur lit de Fenouil braisé

Pomme Macaire aux truffes et jus de volaille corsé

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Pièce de Bœuf  façon Rossini Foie Gras

Pommes Macaire aux Truffes Flan de Carottes et Panais

Ou

Ballotine de Cuissot de Chevreuil farcie aux Airelles et à l’Orange

Sauce bordelaise aux Marrons

Pommes Macaire aux Truffes Flan de Carottes et Panais

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Assiette de Fromages d’Auvergne

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Assiette de fruits frais (Myrtille Framboise Mure Mangue)

Brochette rôtie d’ananas et litchis Sable et mousse Citron

Ou

Buche maison au Chocolat, Fruits de la Passion et Mandarine

Crème Anglaise à la mandarine Impériale et Zestes Confits

Mignardises surprises

      Menu : Entrée  - Viande ou Poisson - Fromage - Dessert :            34.00 €

      Menu : Entrée - Poisson et Viande - Fromage - Dessert :              41.00 €

      Menu Enfant : Assiette auvergnate -Emincé de volaille-dessert: 12.00 €     

Réservation obligatoire par téléphone : 04.73.33.73.23